Alles rund um Zwiebeln

Auch dieses Jahr ist es dem Obst- und Gartenbauverein gelungen, am Herbstmarkt in Lostorf einen äusserst attraktiven Marktstand zu gestalten, an dem die Besucher viele wertvolle Informationen und Tipps abholen konnten. Auch wurden die Besucher ins Zwiebelzopfflechten eingeführt und konnten direkt am Stand verschiedene Zwiebeln kaufen. Nicht fehlen durfte der schon fast legendäre Schätzwettbewerb. Dieses Jahr musste die Anzahl Setzzwiebeln in einem Glas geschätzt werden. Wie jedes Jahr kam der Wettbewerb bei den Besuchern gut an und wurde rege genutzt. Die genaue Anzahl lag übrigens bei 613 Zwiebeln, über die es allerhand zu erzählen gibt. Seit mehr als 3’500 Jahren begleiten uns Zwiebeln als Nahrungs-, Würz- und Heilmittel. Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen. Die Zwiebel tritt in grosser Fülle von Formen, Farben und Geschmacksrichtungen auf: gross, klein, weiss, rot, gelb, grün, flach, rund, scharf, mild, süsslich, als Frühlings- und Gemüsezwiebel oder als Schalotte. Sie ist in der Küche universell einsetzbar und kaum ein herzhaftes Gericht, das als Zutat auf sie verzichten könnte. Ob roh oder gedünstet, beliebt sind nicht nur dicke Gemüsezwiebeln und milde, rote Sorten, sondern auch feine Silber- und scharfe Lauchzwiebeln. Jede Zelle einer Zwiebel enthält in der äusseren Zellschicht die schwefelhaltige Aminosäure Alliin. Im Inneren der Zelle befindet sich das Enzym Alliinase. Wenn man eine Zwiebel anschneidet, kommen die beiden Stoffe in Kontakt und das Enzym beginnt seine katalytische Arbeit. Bei diesem chemischen Prozess entsteht das tränenauslösende Reizgas. In die Augen gelangt, wird sofort der Tränenfluss angeregt. Das soll den reizenden Stoff wieder aus den Augen ausschwemmen. Die zu Tränen rührenden Stoffe der Zwiebel sind übrigens gesund, weil sie die Schleimhäute und Nebenhöhlen auf sanfte Art vor Verkeimungen schützen. Heilwirkungen werden den Zwiebelsäften schon seit Jahrhunderten nachgesagt. Zusammen mit Honig oder Zucker lindern sie Husten und Heiserkeit. Die würzigen bis scharfen Aromastoffe der Zwiebel gelten als natürliche Antibiotika. Der nächste Vereins-Anlass, bei dem übrigens nicht nur Vereinsmitglieder eingeladen sind, ist die schon fast traditionelle Lostorfer Chabishoblete, welche am Samstag, 27. Oktober ab 9 Uhr bei Grob’s Hofladen in Lostorf stattfindet. Kommen Sie vorbei und stellen Sie Ihr eigenes Sauerkraut her oder probieren sie frischgepressten Apfelsaft und verpflegen Sie sich in der Festwirtschaft. ZVG

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